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土鸡蛋的最佳煮法

煮鸡蛋这件很多人经常做又看似简单的事情,其实想真正做好也不是那么简单的,如何使煮出来的土鸡蛋更营养更好吃呢?下面来按步骤看看土鸡蛋的最佳煮法。

泡水

将鸡蛋完全浸入温水中,一段时间后再放进冷水中降低气压,然后用冷水锅中煮。这样可以确保蛋壳不会破裂。

加热

加热时候要注意调控火力,火候太大容易使土鸡蛋爆裂,火候太小煮蛋时间会过长。因此以中等火候煮鸡蛋即可。

时间

煮蛋的时间决定了鸡蛋内部的状态,每个人的口味不一样,可以根据自己喜欢的口感来确定煮鸡蛋的时间。但是也不要太长时间,否则鸡蛋内部会发生一些化学变化使鸡蛋的营养降低。

要提醒各位注意的是,要让蛋黄凝固在蛋清的正中间,就要在煮的过程中用勺均匀的向一个方向搅动。另外鸡蛋不宜吃太多,不同的人有不同的要求。    


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